relleno de picadillo de ciervo y boletus
con solomillo ibérico , salsa castellana y gratén de queso
en tosta con salmorejo
de jamón y pollo de corral, como las de casa
hechas a fuego lento
Un homenaje a Miguel de Cervantes
con una salsa de queso cheddar con jalapeños
pan de tomate, cebolla caramelizada, lechuga, tomate y queso de cabra
jugoso y fileteado, acompañado de tostas de pan y tomate rallado
guisadas en pepitoria con patatas
en escabeche, pote manchego y patata paja
con bolitas de patata y salsa de cabrales
con patatas y salsa de naranja
en bastones con salsa de miel y sésamo
recién hechas con jamón , queso y ali oli de cilantro
con torrijas de codorniz en escabeche
fresa, manzana y vinagreta de miel
gratinados con pisto y huevo de codorniz y torreznos de Soria
manzana y canela
con fruta natural cortada, nata y chocolate
helado de vainilla y peta crispis
servida en vaso, con frambuesa y base de galletas
con chocolate y helado de vainilla
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